Je vous dévoile ici la meilleure des recettes du gâteau au yaourt. Très simple, il se décline à l'infini à travers de multiples saveurs!

C'est la recette de mon enfance, un des premiers gâteaux que je réalisai. (Une des meilleures pâtes à gateau à goûter crues aussi... ). Peu sucré et peu gras, il est très moelleux et fondant. 

Nature, aux éclats de chocolat, au yaourt à la fraise, aux framboises, à l'eau de rose.. Tout ce que vous ajouterez à cette base sera divin!

Recette pour un beau et gros gâteau:

Préchauffer le four à 180°

Mélanger dans un récipient:

- 1 pot de yaourt ( de votre choix )

- 3 pots de farine

- 1 pot et demi de sucre

- 1 pot d'huile ( neutre )

-1 sachet de sucre vanillé

-1 sachet de levure chimique

Verser la pâte dans un moule à gateau ou à cake et enfourner durant 40 min environ.

Faire des montecaos a toujours été l'occasion de se faire plaisir en toute simplicité. Lorsqu'il n'y a plus d'oeufs dans le frigo, que l'on manque de temps et que nous n'avons pas mille ingrédients à sa disposition...on pense à eux! Très faciles à réaliser, ces douceurs arabo-andalouses se revèlent être une merveille.. D'aspect légèrement craquelé, ils sont friables et fondent délicatement en bouche. La cannelle quant à elle sublime le tout par son parfum ennivrant.

recette pour une vingtaine de montecaos:

Préchauffer le four à 180°

Il n'y a pas d'indications précises sur les quantités. Vous pouvez choisir un verre ou un bol pour votre mesure.

-4 mesures de farine 

-2 mesures de sucre

-1 mesure d'huile ( neutre, type arachide )

- cannelle en poudre

Tout mélanger à la main sans trop travailler la pâte.

façonner des petites boules. Les saupoudrer de cannelle moulue.

Enfourner 10 min.

Lorsque vous les sortez du four, il est normal que les montecaos soient pâles et légèrement mous le temps qu'ils refroidissent à l'air libre.

 Les beaux jours sont enfin là et se parent d'un soleil chaud et doré. 

Pour retrouver un brin de fraîcheur que diriez vous de confectionner de délicieux rouleaux de printemps?

Une feuille de riz, un peu de crudités, un brin de menthe fraîche... 

J'aime, j'adore, je raffole même, des rouleaux de Printemps. Très frais, sains et gourmands, ils supplantent de loin les nems frits souvent trop gras et sans saveurs! 

Ingrédients pour 6 (gros) rouleaux de printemps:

• 6 feuilles de riz spéciales rouleaux de printemps
• 1 carotte
• 1 demi concombre 
• vermicelles de riz ( une bonne poignée )
• bâtonnets ou morceaux de surimi, ou bien de crevettes
• un petit bouquet de menthe fraîche
• sauce express rouleau de printemps :
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de nuoc mam
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/4 de gousse d’ail écrasée
  • carottes râpées et/ou cacahuètes

PREPARATION:

• faire tiédir de l’eau dans une petite casserole; y verser les vermicelles de riz et attendre 4 minutes. Les égoutter et reserver.
• couper en tout petits bâtonnets la carotte et le demi concombre , effiler les bâtonnets de surimi en petites tranches.
• ciseler la menthe fraîche
• faire bouillir de l’eau à nouveau et la verser dans un grand récipient
• préparer un torchon propre et l’étaler sur votre plan de travail. ( celui ci aura pour utilité d’absorber le sur plus d’eau ).
• Prendre une feuille de riz  et la tremper quelques secondes seulement dans le récipient d’eau brûlante ( attention aux doigts! ). Il faut que votre feuille de riz soit bien souple et malléable sans être pour autant trop collante et visqueuse. ( sinon, l’assemblage sera difficile )
• L’étaler sur le torchon. Répéter 6 fois l’opération ( 1 rouleau par personne, donc )
• prendre une feuille de riz, l’étaler sur une assiette ou surface plane, et y déposer les ingrédients; bâtonnets de concombres, carottes, surimi, les vermicelles et les feuilles de menthe.
• refermez les extrémités, rouler puis fermer.

Une envie de sandwichs équilibrés et gourmands? Voici les célèbres bagels! Ils changent radicalement des hamburgers trop gras et au pain souvent trop sec! 

Je vous invite à tester ces trois garnitures qui sont plus délicieuses les unes que les autres.

Ingrédients:

• bagels ( à faire soi même ou acheter dans une boulangerie juive ou épicerie americaine )

1. Bagel Norvégien ( pour 1 bagel )

• Une belle tranche de saumon fumé
• concombre coupé en fines lamelles 
• quelques feuilles de roquette
• Notre sauce norvégienne : 

Mélanger l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de St morêt avec de l'aneth et de la ciboulette. Puis ajouter des fines lamelles de cornichons. Arroser d'un petit filet de citron. Saler/poivrer. 

      2. Le méditerranée ( pour 1 bagel )

• quelques cubes de feta 
• la moitié d'un petit poivron coupée en tranches
• 1 petite tomate séchée coupée en lamelles
• Tapenade "maison" ( cf la recette plus bas )

Faites revenir le poivron dans une poële avec de l'huile d'olive pendant 10 min pour en faire une sorte de confit de poivron. Réserver

Recette de la tapenade ( pour 6 personne, donc possibilité de la conserver pour les apéros ;) )

- 200 g d'olives noires dénoyautées
- 6 filets d'anchois à l'huile
- 10 cl d'huile d'olive

Mixer les anchois et les olives. Ajouter l'huile d'olive progressivement comme pour faire une mayonnaise. Poivrer

     3. Poulet sauce Cesar 

• Quelques tranches de poulet nature
• roquette
• lamelles de parmesan et de comté
• sauce Cesar maison ( idem que la tapenade, parfaite pour l'apéro car il vous en restera )

2 cuillères à soupe de Saint Morêt à laquelle vous ajoutez des anchois mixées, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et du piment d'espelette.